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御品贡茶之《台湾冻顶乌龙茶》

2016-07-29 14:50:42

   台湾冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带,冻顶山属于凤凰山的支脉,海拔700多米,传说因为雨量多而山高路滑,上山种茶的茶农必须绷紧脚尖(当地人称“冻脚尖”)才能上山顶,所以称此山为“冻顶”。冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,在台湾的知名度极高,属于轻度或中毒发酵茶类,也称为“清香乌龙茶”,包种茶按照成茶外形的不同大致分为两类,一类为条形包种茶,其代表茶品有文山包种茶,而另一类为半球形包种茶,而冻顶乌龙茶就是这类茶型的代表了。

   冻顶乌龙茶外形呈半球状,紧结匀整,色泽墨绿油润,边缘有隐隐的金黄色,冲泡后的茶汤色泽金黄透亮,有浓郁的花香和熟果香,滋味醇厚甘爽,入喉回甘,带有明显的焙火韵味,叶底边缘镶红边,中间淡绿,有青蛙皮肤的灰白点。

   以茶的品质来看,冻顶乌龙茶已春茶为最好,色泽油润,香高味浓;而夏茶的品质则较差。

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