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广东大叶青和御品贡茶有什么区别

2016-07-01 09:50:55

   广东大叶青,也称“大叶青茶”,产于广东省韶关、肇庆、佛山、湛江等地,属于长条形黄大芽。由于广东地处南方北回归线从省中部穿过,五岭又屏障北缘,属亚热带,热带气候温热多雨,年平均温度大都在22℃以上,年降水量1500毫米,甚至更多。茶园多分布在山地和低山区丘陵,土质多为红壤,透水性好,非常适宜茶树生长。

    广东大叶青是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料,采摘标准为一芽二三叶。经萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥等五道工序制作而成。广东大叶青虽属黄茶类,但却与其它黄茶制法有所不同,要先萎凋后杀青,再揉捻、闷堆。杀青前萎凋和揉捻后闷堆的主要目的是消除青气涩味,促进香味醇和纯正。经过此工序制作而成的茶条索肥壮、紧结重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。

     

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    广东大叶青制成的毛茶如果大小、粗细、老嫩不均,可进行适当的拣易和筛分,但加工时,力求原身长条件和芽叶完整。筛分后按标准样级别拼配,一般可分为一至五个等级。

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